Project Description
Trippa alla Romana
- La migliore trippa selezionata da Annibale, in romanesco la parte detta “cuffia”, sbollentata in acqua e alloro e lasciata riposare una notte
- Battuto di pancetta , lardo, carota, cipolla e sedano
- Pomodoro e menta romana
- Pecorino aquilano Sella di Corno