All’Osteria Angelino “ai Fori”, ogni piatto è un viaggio nella storia di Roma, un omaggio ai sapori autentici che da sempre definiscono la sua cultura gastronomica. Da quasi 80 anni, selezioniamo con cura le migliori materie prime locali, creando un menù che celebra la tradizione con lo stesso rispetto e dedizione di un tempo.
Le nostre ricette, tramandate di generazione in generazione, raccontano la passione per la cucina romana autentica. Ogni preparazione è un equilibrio perfetto tra memoria e qualità, dove il gusto di una volta si unisce alla selezione attenta degli ingredienti, per offrirti un’esperienza senza tempo, nel cuore della città eterna.
con mortadella e stracciatella
con pomodoro fresco e
mozzarella di bufala DOP
con fiori di zucca ripieni di mozzarella e acciughe accompagnato da spiedino di baccalà
selezione di Angelino
con pomodoro fresco
spaghettoni con pepe nero e
Pecorino Romano 30 mesi DOP
rigatoni con uovo, pancetta affumicata, pepe
nero e Parmigiano Reggiano 24 mesi DOP
rigatoni con pomodoro, pancetta affumicata e Pecorino Romano 30 mesi DOP
con ragù di manzo, besciamella, pomodoro e
Parmigiano Reggiano 24 mesi DOP
spaghettoni con ragù di manzo e
Parmigiano Reggiano 24 mesi DOP
con patate al forno
con patate al forno
di razza Danish Crown ai ferri con patate al forno
con calamari, gamberi bianchi e alici
con pepe nero, senape, panna e brandy italiano
con insalata, pollo, scaglie di formaggio,
crostini di pane e salsa Caesar fatta in casa
profumate al rosmarino
e gratinate con mozzarella di bufala DOP
con tonno “Sardanelli”, mela, stracciatella e pistacchio
con mozzarella di bufala DOP, pomodori, basilico e origano
con pomodoro, mozzarella fiordilatte e basilico
con pomodoro, mozzarella di bufala DOP e basilico
con mozzarella, pomodoro, olive nere, alici e salame Ventricina piccante
con mozzarella di Bufala DOP, funghi, prosciutto di Parma Sant’ Ilario 24 mesi DOP
con mozzarella, pomodoro, olive nere, alici e salame ventricina piccante
Per noi, la qualità non è solo un valore, ma un impegno quotidiano. Lavoriamo con fornitori locali selezionati, privilegiando prodotti a chilometro zero e ingredienti di stagione, perché crediamo che la vera cucina romana autentica nasca dalla freschezza e dalla genuinità.
Le nostre carni provengono da allevamenti certificati, i formaggi sono il risultato di una lavorazione artigianale, e la nostra pasta è fatta in casa, rispettando i metodi tradizionali. Ogni piatto che serviamo è frutto di un’attenta ricerca, perché il nostro obiettivo è offrire solo il meglio ai nostri ospiti, valorizzando ogni sapore con la cura e l’attenzione che meritano.
Il nostro menù è un omaggio alla tradizione, un viaggio nei sapori autentici della cucina romana che da generazioni raccontano la storia della città eterna. Ogni piatto è preparato seguendo le ricette di un tempo, con ingredienti selezionati e il rispetto delle tecniche originali.
Dalla celebre Carbonara, con il suo equilibrio perfetto tra guanciale croccante e pecorino romano, alla Coda alla Vaccinara, simbolo della cucina popolare romana, fino ai supplì, ai carciofi alla giudia, alla gricia e all’amatriciana, ogni portata racchiude il sapore autentico della tradizione.
Proponiamo anche piatti stagionali, valorizzando i prodotti del territorio per offrire sempre il massimo della freschezza e del gusto. Ogni boccone è un tuffo nella storia, un’esperienza che riporta alla luce il vero spirito dell’osteria romana, proprio come lo faceva Angelino nel 1947.
con olive taggiasche
con gambero rosso a crudo su stracciatella ed estratto a freddo di datterino
con melone
con pomodori secchi e granella di pistacchio
con olio extravergine d’oliva, cristalli di sale di Sicilia e pepe rosa
fresca fatta in casa
con pomodoro fresco, crostacei,
calamari e cozze
con pomodoro fresco, stracciatella e pistacchi
con besciamella e Parmigiano
Reggiano 24 mesi DOP
con basilico, pinoli, pistacchi e
pomodorino datterino confit
con vongole veraci e prezzemolo
con salmone, calamari e crostacei
con rucola e pomodorini
scaloppina di vitello con prosciutto,
salvia e vino bianco, servito con patate arrosto
con mayo agli agrumi ed erba cipollina
su salsa di pomodoro “bruciato” e chips di nero di seppia
con erba cipollina, sesamo e cristalli di sale di Sicilia
con capperi, cipolla, tuorlo d’uovo,
prezzemolo, limone, olio extravergine d’oliva,
sale e pepe nero
affumicato in casa con patate prezzemolate,
mayo agli agrumi ed erba cipollina
con erba cipollina, anguria, yogurt greco e sale rosso delle Hawaii
su salsa fredda di pomodoro alla menta e
crema di Pecorino Romano 30 mesi DOP
con fiori di zucca, carciofi, mozzarella, funghi, acciughe e Pecorino Romano 30 mesi DOP
con pomodoro fresco, mozzarella di bufala DOP e basilico
con pomodoro fresco, rucola, mozzarella di
bufala DOP, prosciutto di Parma Sant’Ilario
24 mesi DOP
affumicato in casa, rucola, stracciatella e
sesamo nero
con pomodoro fresco e cipolla
